हरे मटर की खस्ता कचौरी Perfect Matar Kachori Recipe बनाने की सरल रेसिपी
सर्दियों का मौसम और ताजे हरे मटर की भरमार! ऐसे में Matar Kachori Recipe को ट्राई करना एक बेहतरीन विकल्प है। यह खस्ता और स्वादिष्ट कचौरी न केवल खाने में मजेदार है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। चलिए, इस रेसिपी को विस्तार से जानते हैं और इसे घर पर बनाना शुरू करते हैं।
Table of Contents
आवश्यक सामग्री
हरे मटर की कचौरी बनाने Perfect Matar Kachori Recipe के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
स्टफिंग के लिए:
1 कप ताजा या फ्रोजन हरे मटर
7-8 लहसुन की कलियां
4 हरी मिर्च
½ छोटी चम्मच जीरा
¼ छोटी चम्मच हींग
⅓ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर (या नींबू का रस/चाट मसाला)
स्वादानुसार नमक
डो के लिए:
1 कप गेहूं का आटा
1 कप मैदा
1 छोटी चम्मच नमक
4 चम्मच तेल (मोयन के लिए)
आवश्यकता अनुसार पानी
विधि
स्टफिंग बनाना:
मटर को पीसें: मटर, लहसुन और हरी मिर्च को दरदरा पीस लें। पेस्ट को ज्यादा फाइन न बनाएं।
मसालों को भूनें: एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें जीरा और हींग डालकर भूनें।
मटर का मिश्रण तैयार करें: पिसा हुआ मटर, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
फाइनल फ्लेवर: गैस बंद करने से पहले अमचूर पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। स्टफिंग को ठंडा होने दें।
डो तैयार करें:
एक बर्तन में गेहूं का आटा, मैदा, नमक और 4 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट डो गूंथ लें। डो को ढककर 10 मिनट के लिए सेट होने दें।
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कचौरी बनाना:
लोइयां बनाएं: डो से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
स्टफिंग भरें: लोई को कटोरी का आकार दें, उसमें स्टफिंग भरें और किनारों को सील कर दें।
रोल करें: हल्के हाथ से बेलकर कचौरी का आकार दें।
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कचौरी तलना:
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। ध्यान दें कि तेल बहुत ज्यादा गर्म न हो।
धीमी आंच पर कचौरी तलें, ताकि वे अंदर तक अच्छे से पकें और खस्ता बनें।
जब कचौरी गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकाल लें।
परोसने का तरीका
ताजी तली हुई Matar Kachori को हरी चटनी, लच्छा प्याज या आलू की सब्जी के साथ परोसें।
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टिप्स और ट्रिक्स for Perfect Matar Kachori Recipe
कचौरी को खस्ता बनाने के लिए तेल और मोयन सही मात्रा में डालें।
तेल का तापमान तलने के दौरान कम रखें, ताकि कचौरी अच्छी तरह पकें।
मटर की स्टफिंग को मसालेदार बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Conclusion:
Matar Kachori Recipe एक पारंपरिक डिश है जो सर्दियों में ताजे हरे मटर के साथ बनाई जाती है। इसका खस्ता बाहरी परत और मसालेदार अंदरूनी स्वाद इसे हर उम्र के लोगों का फेवरेट बना देता है। चाहे इसे ब्रेकफास्ट में परोसें या शाम की चाय के साथ, यह हर बार आपका दिल जीत लेगी। इस रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें।
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