चटपटी रोहू फिश फ्राई मसाला रेसिपी Rohu Fish Fry Masala Recipe
अगर आप फिश खाने के शौकीन हैं, तो आज की यह “rohu fish fry masala recipe” आपको बहुत पसंद आएगी। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है। घर पर उपलब्ध सामग्री से आप इसे झटपट तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी को एक बार बनाकर देखें, आपको हर बार इसे बनाने का मन करेगा। यह डिश स्टार्टर के रूप में भी परफेक्ट है और रोटी या चावल के साथ भी शानदार लगती है। तो चलिए शुरू करते हैं इस मजेदार रेसिपी को बनाना।
हरी चटनी बनाने की विधि
इस “rohu fish fry masala recipe” में सबसे पहले हमें एक खास हरी चटनी बनानी होगी। इसके लिए हमें निम्न सामग्री चाहिए:
आधा कप पुदीने के पत्ते
आधा कप धनिया पत्ते
3 से 4 हरी मिर्च
12-13 छिली हुई लहसुन की कलियां
3 इंच अदरक का टुकड़ा
आधी छोटी चम्मच नमक
इन सबको मिक्सर जार में डालें और बिना पानी मिलाए अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। आपकी स्वादिष्ट हरी चटनी तैयार है। अब इसे एक कटोरी में निकालकर अलग रख दें।
फिश मैरिनेट करने की प्रक्रिया
हमने इस रेसिपी के लिए 500 ग्राम रोहू फिश का इस्तेमाल किया है। आप चाहें तो कतला, सुरमई या बोनलेस फिश का भी उपयोग कर सकते हैं। फिश को अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब मैरिनेशन के लिए एक खास मसाला पेस्ट तैयार करेंगे।
हरी चटनी में निम्न मसाले मिलाएं:
आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर
आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर
आधी छोटी चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
इनके अलावा, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 छोटी चम्मच सरसों का तेल डालें। सरसों के तेल से इसका स्वाद और बढ़ जाता है। अगर आप चाहें तो कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं, इससे मसाले का रंग और आकर्षक हो जाएगा।
अब इस मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें। फिश के टुकड़ों पर मसाले की कोटिंग करें। ध्यान रखें कि मसाला हर तरफ से बराबर लगे। अगर आप इसे ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मसाले को कम से कम 30 मिनट तक फिश पर लगा रहने दें।
फिश फ्राई करने की विधि
अब बारी आती है फिश को फ्राई करने की। इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें। आप चाहें तो डीप फ्राई, शैलो फ्राई, ग्रिल या बेकिंग का विकल्प चुन सकते हैं। अगर हेल्दी ऑप्शन चाहिए, तो एयर फ्रायर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
गर्म तेल में मैरिनेट की हुई फिश डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक एक तरफ से पकाएं। फिर सावधानी से पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं। फ्रेश फिश का उपयोग करेंगे, तो यह पैन में चिपकेगी नहीं।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा रंग आने तक फ्राई करें। ज्यादा देर पकाने से बचें, क्योंकि फिश जल्दी पक जाती है।
सर्व करने का तरीका
जब सारी फिश फ्राई हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। इसे परोसने से पहले कुछ पत्तियां धनिया या पुदीने की डालें। साथ में नींबू और सलाद रखें। थोड़े से चाट मसाले के साथ यह और भी मजेदार लगेगा।
यह “rohu fish fry masala recipe” रोटी, स्टीम्ड राइस या स्टार्टर के रूप में खाने के लिए एकदम सही है।
निष्कर्ष
अगर आप करी वाली फिश से हटकर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह rohu fish fry masala recipe आपके लिए बेस्ट है। मसालों का सही संतुलन और हरी चटनी का ताजगी भरा स्वाद इसे खास बनाता है। इसे एक बार बनाकर जरूर देखें, यह आपके और आपके परिवार के फेवरेट स्टार्टर में से एक बन जाएगी।”
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करना न भूलें।
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